Изменения
Чай
,По степени ферментации и способу обработки сырья выделяют следующие виды чаев:
* [[Черный Чёрный чай]], который окислен примерно до 80 %. В Китае и некоторых других восточных странах этот вид называют красным. Процесс ферментации такого чая занимает от двух до четырех недель. Заварка имеет черный цвет, а приготовленный напиток — темно-оранжевый или коричнево-красный.
* [[Зелёный чай]], ферментированный на 3 — 12 %. В процессе подготовки сырье такого сорта не окисляется совсем или ферментируется в течение нескольких суток. Сухие чаинки имеют зеленый цвет, а напиток — зеленовато-желтый.
* [[Белый чай — чай]] — элитный сорт китайского чая, заготавливаемый на высокогорных плантациях. Ферментируется в процессе производства незначительно (до 12 %).
* Желтый чай — «напиток китайских императоров», рецепт которого долгое время хранился в тайне. При заготовке сырье вялится специальным способом и окисляется до 7 — 10 %.
== Противопоказания ==
Не стоит злоупотреблять чаем из сортов, содержащих много кофеина, а также постоянно пить крепко заваренный напиток, особенно людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Чай также противопоказан при индивидуальной непереносимости кофеина.
[[Категория:Напитки]]
