[[Файл:Bai Hao Yinzhen or Silver needle White TeaЯ ебу собак.jpg|thumb|Белый чай Бай Хао Инь Чжень]]'''Белый чай''' — сорт китайского чая, ферментируется незначительно. В процессе производства обычно проходит завяливание и сушку. Белый чай заготавливается на высокогорных плантациях. Имеет большую степень ферментации (до 12 %), чем [[зелёный чай]] в большинстве случаев. Основными сортами белого чая являются: Белый пион (Бай Му Дань), Серебряные иглы (Бай Хао Инь Чжень), Шоу Мэй и Гун Мэй. Производится в [[Китай|Китае]] (провинции [[Фуицзянь]] и [[Гуанси]]), на [[Шри-Ланка|Шри-Ланке]], в [[Индия|Индии]], [[Непал]]е, а также в странах [[Африка|Африки]], преимущественно, в [[Кения|Кении]] и [[Малави]]. == См. также ==* [[Чай]] [[Категория:Напитки]]
