Мишель Ру
Мишель Ру (Michel Roux, 19 апреля 1941 года) — известный британский шеф-повар и ресторатор, родом из Франции.
Биография
Мишель родился в селе Шароль, в департаменте Сона и Луара в семье мясника.
С детства он приучался к семейному делу, а позже к кулинарному. В течение двух лет Мишель Ру проходил обучение на кондитера. После этого получил должность шеф-повара в посольстве Великобритании в Париже. Здесь он работал до того, как его призвали в армию.
После армейской службы Мишель работал шеф-поваром в мес Сесиль де Ротшильд в Париже. В 60-х годах он переезжает в Лондон по приглашению своего брата Альбера. В 1972 году Мишель Ру открывает ресторан «Вотерсайд Инн» в город Брей, Беркшир. Этот ресторан стал вторым трехзвездочным в Великобритании.
В дальнейшем Мишель Ру вместе с братом открыл кондитерский цех (1973 году), колбасные магазины, начал заниматься выездным обслуживанием клиентов, выискивал новые рецепты и технологиии приготовления.
Мишель Ру выдал свою поваренную книгу, где рассказал о рецептах, которые применяют в ресторанах брать Ру. К тому же он написал сценарий 30-серийного телешоу, которое снималось на телекомпании ВВС. Главными героями были Мишель Ру и его брат Альбер.
В конце 90-х годов Мишель Ру отошел от дел и с 2008 года живет в городе Кранс-Монтана (Швейцария).
Награды
- Лучший мастер из Франции (1976 год).
- Орден Британской империи (2002 год).
- Премия Международного центра в Нью-Йорке.
Литература
- Alleyne, Richard (22 July 2008). «Michel Roux, French chef, quits Britain for safer Switzerland». Daily Telegraph. Retrieved 2008-07-22.
